2 cách làm mứt me đơn giản, dễ thành, đãi khách khi Tết đến

Không mất nhiều chi phí, bạn chỉ cần có những nguyên liệu đơn giản là có thể học được cách làm mứt me nguyên trái siêu ngon.

Cách làm mứt khoai lang đơn giản mà ngon hết ý

Cách làm mứt gừng ấm bừng ngày Tết se lạnh

3 cách làm mứt dừa thơm ngon 'bất bại' cho ngày Tết sum họp

Mứt me đủ vị chua cay mặn ngọt ngon tuyệt cú mèo là món ăn vặt siêu ngon để bạn đãi khách dịp Tết 2021 này. Dưới đây là các cách làm mứt me đơn giản, dễ thành nhất.

1. Mứt me cay

* Nguyên liệu

2 cách làm mứt me đơn giản, dễ thành, đãi khách khi Tết đến 001

Me sống: 1kg
Muối: 30g
Ớt xay: 5g
Đường: 500g
Chảo, hộp đựng thực phẩm, màng bọc thực phẩm, thau, dao, tô, dĩa, đũa.

* Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

2 cách làm mứt me đơn giản, dễ thành, đãi khách khi Tết đến 002

- Me mua về cần được rửa thật sạch với nước sau đó để cho ráo bớt nước rồi chuẩn bị túi zip hoặc hộp sạch có nắp cho me vào, tiến hành đông lạnh me trong ngăn đá 1 đêm. 

- Lấy me ra ngoài, rã đông khoảng 2 tiếng. Dùng dao gọt sạch vỏ me. Chuẩn bị thau 1 lít nước, thêm 1 muỗng canh muối khuấy đều rồi cho me đã gọt vào ngâm 1 tiếng.

- Dùng dao rạch một đường cạnh bên trái me, tách hết hột, rồi cho lại vào thau nước muối. Sau khi tách hết hạt, cho me rửa qua nước sạch 4 - 5 lần cho bớt vị mặn và chua, để ráo nước.

Bước 2: Ướp đường

Cho me ra tô, đổ vào 500g đường và trộn đều. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, ướp me trong 6 tiếng.

Bước 3: Sên mứt

2 cách làm mứt me đơn giản, dễ thành, đãi khách khi Tết đến 003

- Chuẩn bị một cái chảo to, rộng và sâu lòng, chắt lấy phần nước trong hỗn hợp ướp cho vào chảo. Đặt chảo lên bếp, bật lửa ở mức to để đun sôi. Lúc thấy nước bắt đầu sôi nhiều thì chỉnh lửa xuống thấp, đun và đảo vài lần đến khi lượng nước dần cạn bớt, có độ sệt và chuyển màu nâu nhàn nhạt. 

- Tới đây, cần nhanh tay trút hết me vào chảo, dùng sạn hoặc đũa xào qua lại đều tay không ngừng suốt 10 phút để đường có đủ thời gian ngấm sâu vào thịt me. Lúc đó, cho tiếp ớt tươi đã xay cùng muối vào chảo, vẫn đảo tầm 5 phút cho thật đều rồi mới nhấc chảo xuống. 

- Vớt me ra trên vỉ, lót khay ở dưới, đem phơi nắng chừng 3 - 4 tiếng cho me khô lại. Mứt me sau khi hoàn thành rất thơm và dẻo, có vị chua chua, cay cay và ngọt mặn rất vừa miệng. 

2. Mứt me dẻo

* Nguyên liệu

2 cách làm mứt me đơn giản, dễ thành, đãi khách khi Tết đến 004

Me: 500g
Đường: 400g
Muối hột: 2 muỗng canh
Chảo, màng bọc thực phẩm, thau, dao, tô, đũa.

* Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế

2 cách làm mứt me đơn giản, dễ thành, đãi khách khi Tết đến 0052 cách làm mứt me đơn giản, dễ thành, đãi khách khi Tết đến 006

- Rửa sạch me sống với nước rồi để cho ráo bớt mới đem me bỏ vào hộp hoặc túi sạch để đông trong ngăn đá trong vòng 1 đêm.

- Trước khi sơ chế me, cần rã đông me đã đông cứng trong thời gian 1 tiếng, sau đó hãy bóc tách lớp vỏ để lấy được phần thịt me bên trong. 

- Nhanh chóng chuẩn bị một thau nước muỗi loãng được pha theo tỷ lệ 1 muỗng muối cùng 1 lít nước, khi tách vỏ me đến đâu thì thả vào ngâm nước muối đến đó. Tách bỏ vỏ me cẩn thận sao cho me không bị gãy khúc, cho me vào thau nước muối, để qua đêm.

- Cho me ngâm nước lạnh trong vòng 1 tiếng, cứ 15 phút thay nước 1 lần.

Bước 2: Ướp đường

2 cách làm mứt me đơn giản, dễ thành, đãi khách khi Tết đến 007

- Vớt me ra tô, để ráo. Ướp me với 400g đường trắng, trộn đều tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, ướp 6 tiếng.

Bước 3: Sên mứt

2 cách làm mứt me đơn giản, dễ thành, đãi khách khi Tết đến 008

- Chuẩn bị chảo, trút hết toàn bộ me đã ướp kỹ vào, đặt chảo lên bếp, chỉnh lửa ở mức to và xào cho đến khi nước sôi nhiều và bắt đầu sền sệt thì nhanh chóng giảm nhiệt đi ở mức thấp. Tiếp tục đảo mứt nhẹ nhàng để nước trong chảo khô và chỉ còn kẹo sệt, đồng thời thấy được từng quả me đã chuyển sang màu nâu sẫm đẹp mắt thì tắt lửa hoàn toàn. 

- Chuẩn bị lò nướng, xếp từng miếng mứt me vừa sên vào khay nướng, cho vào lò và chỉnh nhiệt ở mức 50°C suốt 1 giờ để me được khô hơn.

- Mứt me sau khi làm xong có mùi thơm, thịt trong, dẻo, vị chua chua ngọt ngọt, ăn là ghiền!

Copy link

https://dulich.petrotimes.vn/2-cach-lam-mut-me-don-gian-de-thanh-dai-khach-khi-tet-den-595204.html

Theo: Petrotimes