Cách làm mứt táo dẻo thơm đón ngày đầu năm ấm cúng

Cách làm mứt tắc chuẩn vị cho Tết 2021 đủ đầy

Cách làm mứt chùm ruột 'chua chua ngọt ngọt' ngon khó cưỡng

Cách làm mứt cà rốt dẻo thơm cho bữa trà chiều ngày Tết

Nhâm nhi các loại mứt dừa, mứt gừng, mứt bí hay cà rốt… là thói quen tao nhã trong 3 ngày Tết cổ truyền của người Việt. Bên cạnh các loại mứt truyền thống thì mứt táo cũng là một trong những loại mứt lạ miệng và được khách tới chơi nhà yêu thích. Dưới đây là cách làm mứt táo dành cho bạn nào khéo tay hay làm đấy!

* Nguyên liệu

Táo xanh: 1kg
Đường phèn: 150g (tùy theo khẩu vị từng gia đình)
Nước lọc: 1 bát con
Que xiên nhỏ: 1 cái (loại xiên hay dùng để xiên thịt nướng)
Dụng cụ: nồi, nồi hấp cách thủy, lò nướng,…

* Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên bạn rửa sạch táo, sau đó dùng một chiếc que nhọn, xiên các lỗ nhỏ quanh quả táo. Cách làm này giúp táo nhanh thấm khi ướp đường.

- Vôi tôi pha loãng với 2 – 3 lít nước sạch, để khoảng 30 phút cho lớp vôi lắng xuống chắt lấy phần nước vôi trong bên trên đổ sang một chiếc chậu khác. Tiếp đó, đổ táo chua vào ngâm trong nước vôi trong, để qua đêm hoặc ngâm ít nhất trong 6 tiếng đồng hồ thì vớt ra, rửa nhiều lần với nước cho thật sạch.

- Bắc một nồi nước to lên bếp đến khi nước sôi thì cho 1 muỗng phèn chua vào, khuấy đều rồi thả táo đã ngâm với vôi pha loãng vào chần sơ trong 1 -2 phút. Lưu ý là không chần lâu quá sẽ khiến táo bị chín, sau đó bạn rửa nước lại lần nữa cho sạch phèn chua rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Ướp đường

- Lượng đường và táo thường là 1:2, với 1, 5 kg táo chúng ta dùng 700 – 1 kg đường tùy vào khẩu vị. Bạn để khoảng vài tiếng đồng hồ cho khi đường tan hết rồi chuyển sang bước sên mứt.

Bước 3: Sên mứt

- Khi đường tan hết, bắc 1 chảo chống dính lên bếp cho táo đã ngâm đường vào, để lửa vừa và đun sôi.

- Khi táo và đường đã sôi, bạn hạ lửa nhỏ, đảo nhẹ tay vài lần cho táo ngấm đều gia vị, lưu ý không đảo liên tục vì như vậy sẽ khiến táo bị nát. Tiếp tục đảo cho khi táo chuyển sang màu vàng nâu thì đạt yêu cầu. Tắt bếp, bắc chảo xuống.