Cơm chay than tre, thanh long, ngọc bích... nhìn là mê

14:15 | 07/06/2023

1 món chay ngon trước hết phải đẹp để kích thích thị giác, khơi gợi sự thích thú khám phá món ăn qua cách trình bày, màu sắc và sự tươi nguyên.

Hai món 'quốc hồn quốc túy' Việt Nam nằm top món ăn nhẹ hấp dẫn nhất thế giới

Ninh Bình không chỉ có cơm cháy và dê, còn nhiều món ngon khách say mê thưởng thức

Vài năm trở lại đây, xu hướng ăn chay để thanh lọc cơ thể, bảo vệ sức khỏe đã trở nên quen thuộc với nhiều người. Những món chay cũng được các quán cơm chay, nhà hàng thực phẩm chay đầu tư nhiều tâm huyết để nâng tầm lên thành một món ăn đầy mỹ vị.

Cơm chay than tre, thanh long, ngọc bích... nhìn là mê

Một món chay ngon trước hết phải đẹp để kích thích thị giác, khơi gợi sự thích thú khám phá món ăn qua cách trình bày, màu sắc và sự tươi nguyên của thực phẩm sạch.

Trước mâm cơm chay được nấu nướng, bày biện chỉn chu, thực khách luôn có được cảm giác khoan khoái khi thưởng thức

Cơm chay ngày nay không đơn thuần chỉ là món cơm trắng ăn kèm tương chao, đậu hũ… Cơm được kết hợp hài hòa với các loại rau củ, nấm, thực phẩm tươi ngon khác để tạo nên những món cơm chay vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng. Một số món cơm chay được ưa chuộng gần đây với những cái tên thật đẹp như cơm chiên ngọc bích, cơm than tre, cơm cẩm tú, cơm rau củ, cơm chiên kiểu Thái, cơm tay cầm, cơm củ dền, cơm đậu biếc…

Cơm chay than tre

Những món ăn kết hợp tinh than tre (được gọi là Takesumi) xuất xứ từ Nhật Bản nhiều năm trước nay đã lan rộng khắp châu Á. Bột tinh than tre là các hạt siêu mịn, tinh khiết, chứa nhiều canxi, kali, photpho, sắt… dùng làm nguyên liệu nấu ăn rất tốt cho sức khỏe.

Món cơm than tre đẹp mắt, lạ miệng

Cơm chay cũng không nằm ngoài cơn sốt này. Món cơm chay than tre là một sự kết hợp độc đáo từ cơm và tinh than tre cho ra màu hạt cơm đẹp lạ.

Cơm ngọc bích

Cơm chay ngọc bích với màu xanh tự nhiên từ cải bó xôi

Món cơm chiên ngọc bích với màu xanh tươi mát của cải bó xôi giúp hạt cơm trông đẹp mắt hơn. Ngoài ra, cơm được phối trộn với các loại rau củ, nấm xắt nhỏ vừa thơm ngon vừa có vị ngọt nhẹ thanh thoát của rau củ tươi rất bắt vị.

Cơm thanh long

Cơm thanh long với màu sắc thật ngọt ngào

Từ sau cơn sốt bánh mì thanh long đỏ năm 2020, thanh long đỏ được ưa chuộng nhiều hơn trong khâu tạo màu, tạo mùi vị cho món ăn. Cơm chay thanh long cũng không nằm ngoài cơn sốt này. Hạt cơm mang màu hồng của thanh long rất quyến rũ, ngọt nhẹ, kết hợp cùng rau nấm các loại cho nên một món cơm chiên chay dẻo thơm, ngon ngọt vừa vặn với khẩu vị đa số thực khách.

Cơm củ dền

Cơm củ dền kết hợp hạt sen thơm bùi và các loại đậu thanh đạm - Ảnh: T.H.T.

Cơm chay kết hợp màu từ nước cốt của củ dền vừa ngon vừa giúp đẹp da nhờ các thành phần dinh dưỡng mà củ dền mang lại. Món cơm này được kết hợp cùng hạt sen tươi và các loại đậu thanh đạm. Chà bông chay làm từ nấm hương giúp món ăn thêm tròn vị.

Ngoài ra, cơm chay còn có các món “đặc sản” vùng miền như cơm lam nướng ống tre Tây Bắc với mùi thơm độc đáo, cơm nắm kho quẹt dân dã của người Nam Bộ…