Ghé Bắc Giang phải thử cực phẩm bánh cuốn Đa Mai
Phường Đa Mai, thành phố Bắc Giang có nghề làm bún hơn 400 năm. Làng nghề bún Đa Mai không chỉ nổi tiếng với bún, mà còn có bánh cuốn, bánh phở, bánh gio...
Gây thương nhớ nhất là bánh cuốn tráng tay đúng công thức lưu truyền hàng trăm năm qua. Bánh cuốn tráng tay luôn đảm bảo được độ dẻo dai, mềm mịn của vỏ bánh, hòa quyện cùng nhân thịt ngon ngọt, vị bánh thơm mềm.
Bánh cuốn không phải là món ăn khó làm, nhưng để có một đĩa bánh cuốn thơm ngon, cần chú ý từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, khéo léo khi chế biến.
![]() |
Bánh cuốn Bắc Giang quan trọng nhất phần nhân thịt mộc nhĩ. Ảnh: Hương Lan Nguyễn |
Đặc trưng của món bánh cuốn Đa Mai Bắc Giang là phần nhân thịt băm mộc nhĩ tạo nên hương vị món ăn. Phần thịt được chọn là thịt lợn nạc, phần đùi hoặc vai, đem băm hoặc xay nhỏ, tẩm ướp với các loại gia vị như hạt nêm, bột ngọt, đường... cho vừa ăn.
Mộc nhĩ ngâm cho mềm nở, rửa sạch, băm thật nhỏ, xào chung với thịt nạc đã tẩm ướp cho chín kĩ, để ráo.
Phần bột gạo làm vỏ bánh được pha theo công thức riêng, để đảm bảo chín nhanh nhưng vẫn giữ được độ dai nhẹ. Muốn vỏ bánh mềm dẻo và mướt mịn, người làm bánh phải thao tác khéo léo với dụng cụ tráng bánh cuốn chuyên dụng.
Vỏ bánh cuốn rải đều nhân thịt băm mộc nhĩ lên trên và cuộn tròn. Cuối cùng, đem bày bánh cuốn ra đĩa, rải thêm một chút hành phi vàng ươm lên phía trên.
Nước chấm cũng là linh hồn của đặc sản bánh cuốn. Nước chấm gồm nước mắm, tỏi, ớt, đường, giấm hoặc chanh, không nên pha quá đậm để có thể nhấn chìm bánh khi ăn.
![]() |
Bánh cuốn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau thơm, chả lụa. Ảnh: Hương Lan Nguyễn |
Một đĩa bánh cuốn càng hấp dẫn hơn khi được ăn kèm với chút rau thơm cắt nhỏ, dưa leo xắt lát, chả lụa hoặc nem chua.
Bánh cuốn là món ăn ngon, dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Nếu có dịp đến Bắc Giang, du khách hãy thử một lần thưởng thức món bánh cuốn Đa Mai.
Một số địa chỉ thưởng thức bánh cuốn ngon ở thành phố Bắc Giang như bánh cuốn Thánh Thiên nằm trên đường Lê Lợi, quán Cuốn trên đường Nguyễn Đình Tuân, Tùng Vân ở Thân Nhân Trung, bánh cuốn nóng đường đường Đào Sư Tích...
Ở Hà Nội cũng có một hàng bánh cuốn Bắc Giang ngon ở phố Khâm Thiên. Giá mỗi suất bánh cuốn từ 20.000 - 50.000 tùy nhu cầu thực khách.
Ngoài ra, cũng có nhiều tiểu thương bán online bánh cuốn Bắc Giang trên mạng xã hội, giá khoảng 90.000 - 110.000 đồng/kg cho khoảng 3 người ăn, đã kèm rau thơm, hành khô và nước chấm.
Nguồn:Ghé Bắc Giang phải thử cực phẩm bánh cuốn Đa Mai
Linh Boo
dulich.laodong.vn
- Lặng ngắm Đảo Bé – thiên đường trong vắt giữa lòng Lý Sơn
- Biển vô cực - Chạm tay vào bình yên giữa lòng biển sớm
- Mùa sứa đỏ – đặc sản Hà Nội gọi hè về
- Hang Sơn Đoòng lọt top điểm đến “siêu thực như ngoài hành tinh“
- Rau muống xào tỏi - Hương vị Việt Nam chinh phục Thế giới
- Làng chài Cà Ná – Nơi biển xanh và cuộc sống giao hòa
-
Khánh Hòa: Quyết tâm phát triển du lịch xanh
-
Vinamilk tặng 50.000 hộp sữa cho thiếu nhi TP.HCM hướng đến sự kiện đặc biệt 30/4
-
Hà Giang: Bắc Quang kiến tạo cuộc sống mới cho người nghèo
-
Duyên dáng Sắc hương xứ Trà 2025: Sân chơi mới cho nữ sinh Việt tỏa sáng
-
PV GAS D tổ chức “ra quân làm sạch môi trường biển” và trao tặng nhà tình thương
-
Manulife phối hợp cùng Diễn đàn Kinh tế thế giới phát động cuộc thi "Đổi mới vì tương lai dân số châu Á"
-
Lisa (BLACKPINK) tạo hình ‘cực cháy’, khuấy động sân khấu 'Coachella 2025'
-
Khoa học công nghệ – động lực nội sinh của Hòa Phát
-
Ca sĩ Hòa Minzy tặng học bổng cho học sinh nghèo vượt khó