Thịt chuột đồng vốn là đặc sản độc nhất vô nhị Miền Tây. Chính vì sự độc nhất này mà chợ chuột Phù Dật trở thành địa điểm tiêu thụ chuột lớn nhất vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long.