Lâm Đồng: OCOP tạo giá trị mới cho bánh tráng làng Tày

Những chiếc bánh tráng mỏng mang thương hiệu làng Tày Đam Rông đang trở thành sản phẩm hàng hóa có giá trị, góp phần nâng cao thu nhập cho người dân

Từ nghề truyền thống đến sản phẩm OCOP đặc trưng

Làng Tày thuộc thôn Thanh Bình, xã Đam Rông 1 là nơi sinh sống của đông đảo đồng bào dân tộc Tày, Nùng. Nhiều năm qua, bên cạnh cây cà phê, nghề làm bánh tráng đã trở thành nguồn thu nhập quan trọng của nhiều hộ dân nơi đây.

Tại thôn Thanh Bình, nơi sinh sống của đông đảo đồng bào dân tộc Tày, Nùng, nghề làm bánh tráng đã trở thành nguồn thu nhập quan trọng của nhiều hộ dân nơi đây

Xuất phát từ nhu cầu mưu sinh, những mẻ bánh tráng đầu tiên được làm thủ công với quy mô nhỏ lẻ. Người dân nơi đây đã tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có như: bột gạo, bột mì, mè, muối, nghệ để tạo nên loại bánh mang hương vị riêng biệt.

Tuy nhiên, trong thời gian dài, sản phẩm chủ yếu được tiêu thụ tại địa phương, giá trị kinh tế chưa cao do chưa có thương hiệu và đầu ra ổn định.

Bước ngoặt đến khi chương trình "Mỗi xã một sản phẩm" (OCOP) được triển khai sâu rộng tại địa phương. Nhận thấy tiềm năng của nghề truyền thống, các hộ sản xuất đã từng bước đầu tư máy móc, cải tiến quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm.

Việc xây dựng thương hiệu và hoàn thiện các tiêu chuẩn sản xuất đã giúp bánh tráng làng Tày được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao vào năm 2023.

Bánh tráng làng Tày đã được công nhận đạt chuẩn OCOP hạng 3 sao

Đây không chỉ là sự ghi nhận về chất lượng sản phẩm mà còn mở ra cơ hội lớn để bánh tráng làng Tày tiếp cận thị trường rộng hơn. Từ một sản phẩm địa phương, bánh tráng làng Tày hiện đã có mặt tại nhiều tỉnh, thành phố trên cả nước, trở thành nguồn cung quen thuộc cho các cơ sở kinh doanh ẩm thực, đặc biệt là món bánh tráng nướng đặc sản Đà Lạt.

Hiện nay, toàn làng có 13 cơ sở sản xuất bánh tráng, tạo việc làm thường xuyên cho khoảng 60 - 70 lao động địa phương. Nhiều hộ gia đình đã mạnh dạn đầu tư nhà kính, dây chuyền sản xuất hiện đại nhằm nâng cao năng suất và bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

Toàn làng Tày hiện có 13 cơ sở sản xuất bánh tráng, tạo việc làm thường xuyên cho khoảng 60 - 70 lao động địa phương

Trong đó, cơ sở sản xuất của gia đình chị Triệu Thị Thoa được xem là một trong những đơn vị tiên phong. Từ chỗ sản xuất thủ công với vài trăm chiếc bánh mỗi ngày, đến nay, cơ sở đã sản xuất 15.000 bánh/ngày nhờ ứng dụng máy móc hiện đại.

Điều đáng quý là những người đi đầu không giữ bí quyết cho riêng mình mà sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm, hỗ trợ kỹ thuật và kết nối thị trường cho các hộ dân khác.

Chính tinh thần đoàn kết ấy đã góp phần hình thành vùng sản xuất tập trung, tạo sức mạnh cộng đồng trong phát triển sản phẩm OCOP.

Mở hướng nâng cao đời sống đồng bào dân tộc thiểu số

Đam Rông 1 là địa phương có hơn một nửa dân số là đồng bào dân tộc thiểu số với 18 thành phần dân tộc cùng sinh sống. Điều kiện kinh tế của nhiều hộ dân trước đây còn nhiều khó khăn, thu nhập chủ yếu phụ thuộc vào sản xuất nông nghiệp truyền thống.

Từ chỗ sản xuất thủ công với vài trăm chiếc bánh mỗi ngày, đến nay, các cơ sở đã sản xuất 15.000 bánh/ngày nhờ ứng dụng máy móc hiện đại

Trong bối cảnh đó, chương trình OCOP đã trở thành động lực quan trọng giúp khai thác hiệu quả tiềm năng, lợi thế địa phương, tạo thêm việc làm và nâng cao thu nhập cho người dân.

Theo ông Phan Văn Đáng, Phó Chủ tịch UBND xã Đam Rông 1, việc phát triển các sản phẩm OCOP không chỉ góp phần nâng cao giá trị sản phẩm địa phương mà còn tạo cơ hội cho đồng bào dân tộc thiểu số tham gia trực tiếp vào chuỗi sản xuất, chế biến và tiêu thụ hàng hóa. Qua đó, nhiều lao động nông thôn có việc làm ổn định ngay tại địa phương, hạn chế tình trạng lao động phải rời quê đi làm ăn xa.

Sản phẩm OCOP bánh tráng làng Tày góp phần nâng cao giá trị kinh tế và thu nhập cho người dân Đam Rông 1

Đối với bánh tráng làng Tày, hiệu quả kinh tế mang lại là rất rõ nét. Nhiều hộ gia đình có nguồn thu nhập ổn định từ nghề sản xuất bánh tráng. Không ít hộ đã vươn lên khá giả nhờ mở rộng quy mô sản xuất, đầu tư máy móc và phát triển hệ thống phân phối.

Quan trọng hơn, sản phẩm OCOP giúp nâng cao giá trị của nghề truyền thống. Nếu trước đây, nghề làm bánh tráng chỉ được xem là công việc phụ lúc nông nhàn, thì nay, đã trở thành nghề sản xuất hàng hóa mang lại thu nhập chính cho nhiều gia đình.

Người dân có thêm động lực để gắn bó với nghề, đồng thời giữ gìn những nét văn hóa đặc trưng của cộng đồng dân tộc Tày, Nùng trên vùng đất mới.

Việc được công nhận OCOP cũng giúp sản phẩm tạo dựng niềm tin đối với người tiêu dùng. Các tiêu chuẩn về chất lượng, bao bì, nhãn mác và truy xuất nguồn gốc được hoàn thiện, góp phần nâng cao sức cạnh tranh trên thị trường.

Đây là yếu tố quan trọng để sản phẩm phát triển bền vững trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng và nguồn gốc sản phẩm.

Không chỉ dừng lại ở giá trị kinh tế, OCOP còn góp phần thay đổi tư duy sản xuất của người dân vùng đồng bào dân tộc thiểu số. Từ sản xuất nhỏ lẻ, manh mún, người dân từng bước chuyển sang sản xuất theo hướng chuyên nghiệp, chú trọng xây dựng thương hiệu, nâng cao chất lượng và mở rộng thị trường.

Thành công của bánh tráng làng Tày cho thấy, khi những giá trị bản địa được phát huy đúng hướng, kết hợp với chính sách hỗ trợ phù hợp, hoàn toàn có thể tạo ra những sản phẩm đặc trưng mang giá trị kinh tế cao

Thành công của bánh tráng làng Tày cho thấy khi những giá trị bản địa được phát huy đúng hướng, kết hợp với chính sách hỗ trợ phù hợp, hoàn toàn có thể tạo ra những sản phẩm đặc trưng mang giá trị kinh tế cao.

Đây cũng là minh chứng sinh động cho hiệu quả của chương trình OCOP trong phát triển kinh tế nông thôn, góp phần thực hiện mục tiêu giảm nghèo bền vững và nâng cao đời sống người dân vùng đồng bào dân tộc thiểu số.

Nguồn: OCOP tạo giá trị mới cho bánh tráng làng Tày

Hoàng Sa

baolamdong.vn