Đến xứ Nẫu nhất định phải ăn bánh canh hẹ Phú Yên
![]() |
![]() |
Bên cạnh cảnh đẹp, ẩm thực Phú Yên cũng là điểm khiến du khách nhớ tới mỗi lần tới đây. Phú Yên nổi tiếng với nhiều món đặc sản hấp dẫn như khô bò một nắng muối kiến vàng, mắt cá ngừ đại dương, cơm gà, hải sản… nơi đây còn có món bánh canh hẹ lạ miệng mà không ít người mê mẩn.
![]() |
Bát bánh canh ngập hẹ là đặc trưng của món ăn này tại Phú Yên. Ảnh: Hà Lê |
Đi bất kỳ con đường nào ở thành phố Tuy Hoà hay các vùng quê trên mảnh đất Phú Yên, du khách đều dễ dàng tìm thấy các quán bánh canh hẹ. Chỉ là một quán nhỏ ven đường hay cửa hàng lớn cũng đủ níu chân thực khách.
Bánh canh hẹ là món ăn rất quen thuộc với người dân sinh sống vùng Nam Trung Bộ nhưng cách chế biến của người Phú Yên có chút khác biệt với các địa phương lân cận.
![]() |
Tô bánh canh hẹ đơn giản nhưng chất chứa tình cảm người dân Phú Yên. Ảnh: Bánh xèo Núi Nhạn |
Sợi bánh canh, một trong những nguyên liệu làm nên sự khác biệt giữa tô bánh canh Phú Yên được làm từ là bột gạo, sợi bánh dẻo, thơm mùi gạo, không bị bở khi chế biến.
Chả cá có thể được làm từ nhiều loại khác nhau như cá mối, cá cờ, cá nhổng…, nhưng điểm chung là phải tươi và thuộc cá biển để tạo nên hương vị đặc trưng, ngon nhất của món ăn. Chả cá sau khi giã nhuyễn sẽ được thêm các loại gia vị rồi nặn thành các miếng nhỏ vừa ăn, tiếp đó người ta sẽ mang đi hấp hoặc chiên vàng.
![]() |
Bát bánh canh hẹ đủ chả cá, bánh canh, trứng cút, thịt cá... rất đáng để thử khi ghé tới Phú Yên. Ảnh: Ẩm thực Phú Yên |
Thứ làm nên thương hiệu của món ăn này chính là nước dùng và những lá hẹ tỏa hương nhẹ nhàng. Đặc biệt phần nước lèo của món bánh canh hẹ được chế biến từ nước nấu cá nên có vị ngọt đậm đà, thơm mà không béo.
Một tô bánh canh hẹ hoàn chỉnh được lấp đầy bởi lớp những sợi bánh canh dẻo thơm, vài miếng chả cá vàng giòn, thêm trứng cút, nước dùng được ninh trong nhiều giờ và cuối cùng là phủ ngập hẹ thái nhỏ lên trên bề mặt. Hương vị của món ăn này rất đậm đà, khác biệt so với các vùng miền khác.
Bánh canh hẹ được ví như một bức tranh đầy đủ màu sắc vẽ nên những nét đặc trưng nhất của ẩm thực Phú Yên. Một tô bánh canh chứa vị quê nhà với màu xanh mướt mắt của hẹ cùng màu vàng của cá, điểm xuyết với màu trắng muốt của sợi bánh canh. Những thứ tưởng như giản dị của miền biển lại hòa hợp, tạo nên một tô canh ngon chuẩn vị xứ Nẫu.
Nguồn:Đến xứ Nẫu nhất định phải ăn bánh canh hẹ Phú Yên
Hà Lê
dulich.laodong.vn
-
OPEC+ tiếp tục tăng sản lượng trong tháng 8
-
Nhạc sĩ Nguyễn Văn Chung: Nghệ thuật đề cao cái đẹp và giá trị nhân văn
-
Osimhen gia nhập Man United
-
Thép Xanh Nam Định chia tay 2 cầu thủ
-
Trường THCS Giảng Võ: Dấu ấn năm học đầu tiên sau chia tách
-
Trường THCS Giảng Võ hướng tới trường học số đầu tiên ở Việt Nam
- Top 6 món hải sản Đắk Lắk nổi tiếng, ăn một lần nhớ mãi
- Gợi ý điểm du lịch “giải nhiệt” lý tưởng cho tháng 7
- Đến Mũi Yến cắm trại, "săn" mặt trời mọc
- Khám phá đảo Cái Chiên - Viên ngọc hoang sơ của Quảng Ninh
- Phở trộn, nộm, bò tái chanh lọt top món trộn ngon thế giới
- 3 điểm đến thiên nhiên gần Hà Nội cho kỳ nghỉ hè mát lành
- Top địa điểm săn mây siêu đẹp cho team "sống ảo" ở Tam Đảo
- Du lịch Đà Nẵng - Điểm đến lý tưởng mùa Hè 2025
- Đầm Vân Long: Điểm đến lý tưởng bốn mùa giữa lòng Bắc Bộ
- Phú Quốc vào Top 3 hòn đảo đẹp nhất châu Á - Thái Bình Dương năm 2025
- “Vietnam is calling”: Trào lưu mới đưa du lịch Việt Nam ra thế giới
-
Khám phá đảo Cái Chiên - Viên ngọc hoang sơ của Quảng Ninh
-
Hành trình khám phá Thị trấn Bohemian trong lòng núi lửa đầy đặc sắc cùng The Hidden Book 2025
-
Sunshine Group bước sang kỷ nguyên công nghệ: Đặt cược vào AI và bán dẫn
-
Công ty sữa hàng đầu Việt Nam mở đơn tìm kiếm nhân lực tài năng trẻ
-
Hà Giang: Mỗi cột mốc là một trang viết không quên
-
CLB Thép Xanh Nam Định lên tiếng về tin đồn đổi tên
-
Tử vi tuần mới (30/6-6/7/2025): Tuổi Mão mở rộng ngoại giao, tuổi Tuất vận may tài lộc
-
Hoàng Anh Gia Lai chốt người thay thế Dụng Quang Nho
-
Vinamilk là thương hiệu duy nhất Việt Nam sở hữu 2 cúp Quán quân tại giải thưởng lớn của ngành sữa thế giới