Độc đáo bánh bò da lợn
![]() |
Bánh bò da lợn đa sắc của chị Nguyễn Thị Tha. Ảnh: Kiều Mai |
Chị Nguyễn Thị Tha (tên thường gọi là Bích) chia sẻ, bánh bò da lợn do chị tìm tòi, kết hợp hai loại bánh truyền thống, nhằm tạo hương vị mới cho chiếc bánh dân gian nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng. Cả bánh bò và bánh da lợn thường xuất hiện trong đám tiệc, lễ hội, giỗ chạp của người miền Tây, đều có vị ngọt, béo nên chị thử kết hợp để tạo dấu ấn.
Bánh bò da lợn có 4 lớp: lớp da lợn, lớp đậu xanh, lớp da lợn và lớp bánh bò. Đặc biệt ở đây là bánh bò rễ tre nguyên vị truyền thống.
Bánh bò rễ tre vốn không dễ làm, bởi nếu không khéo, bánh dễ bị chai (khô), không dậy rễ. Để làm được bánh bò da lợn đa sắc, chị Tha học hỏi, tìm hiểu nhiều lần mới thành công. Làm món bánh này tốn gần 2 ngày vì phải ngâm, ủ bột qua đêm, sau đó mới pha bột theo tỷ lệ. Mỗi tầng bánh là mỗi công thức khác nhau. Chị Tha còn pha màu, tạo dáng bánh với nguyên liệu màu từ lá dứa, lá cẩm, gấc… Mỗi chiếc bánh như thế thường mất khoảng 30 phút để làm chín, cứ 5 phút thì canh đổ lớp sao cho thật khéo để lớp chín vừa, không bị tách lớp. Bánh khi chín rất thơm, hòa quyện vị béo ngậy của nước cốt dừa, đậu xanh. Da bánh da lợn mịn, dai vừa, còn bánh bò thì mềm, xốp, dậy rễ tre đẹp mắt.
Chị Tha cho biết: “Tôi có niềm đam mê với bánh dân gian và thường tự học làm bánh. Học từ các cô các chị ở đám tiệc rồi về mình điều chỉnh lại theo công thức riêng. Làm bánh tuy cực nhưng vui vì có thể giới thiệu bánh truyền thống đến với mọi người để bà con biết thêm về bánh dân gian Nam Bộ”.
Đến nay, chị Tha đã theo nghề bánh được 4-5 năm, biết làm hơn 20 loại bánh dân gian.
Nguồn:Độc đáo bánh bò da lợn
Minh Nhiên
baocantho.com.vn
-
Dự báo thời tiết ngày mai (28/6): Bắc Bộ sáng sớm có mưa; Đồng bằng Bắc Bộ, Thanh Hóa-Phú Yên nắng nóng cục bộ; phía Nam chiều tối mưa to cục bộ
-
Vinamilk tham luận về chiến lược đổi mới và Net Zero tại hội nghị sữa toàn cầu lần thứ 17
-
Tử vi ngày 28/6/2024: Tuổi Dậu tinh thần tự tin, tuổi Thìn niềm vui bất ngờ
-
Khi nào cha mẹ nên trao quyền quyết định cho con?
- Nha Trang, Phú Quốc - Điểm du lịch biển đẹp nhất Việt Nam
- Điểm săn mây tuyệt đẹp không thua kém Đà Lạt ở Quảng Ninh
- Lần đầu tiên diễn ra Lễ hội hoa Sen tại Thủ đô
- Cần Thơ: Ninh Kiều là 1 trong 61 địa điểm tiềm năng phát triển thành Khu du lịch quốc gia
- 24h trải nghiệm bất tận tại “Hong Kong thu nhỏ” phía Đông Thủ đô
- Về ngoại ô ngắm cung đường hoa giấy
- Điểm danh 8 điểm đến nổi tiếng nhất xứ sở Bạch Dương
- Ngắm trọn mùa rong mơ - ‘đặc sản’ mùa Hè ở Nhơn Hải, Bình Định
- Festival Thu Hà Nội năm 2024: Tôn vinh nét đẹp văn hóa lịch sử của Thủ đô
- Trung Quốc đẩy mạnh dự trữ dầu thô khi sản lượng lọc dầu thấp
- Việt Nam được đề xuất là một trong 10 điểm đến hàng đầu tại Đông Á
-
Tử vi ngày 22/6/2024: Tuổi Sửu thích nghi nhanh nhạy, tuổi Thìn lắng nghe trực giác
-
Lần đầu tiên diễn ra Lễ hội hoa Sen tại Thủ đô
-
Công Vinh lên tiếng về tin đồn ly hôn Thủy Tiên
-
Điểm săn mây tuyệt đẹp không thua kém Đà Lạt ở Quảng Ninh
-
Cần Thơ: Ninh Kiều là 1 trong 61 địa điểm tiềm năng phát triển thành Khu du lịch quốc gia
-
Nguyễn Nam Phong: Hành trình của một học sinh giỏi và vận động viên tài năng
-
Điểm danh 8 điểm đến nổi tiếng nhất xứ sở Bạch Dương
-
Về ngoại ô ngắm cung đường hoa giấy
-
Hà Giang: Để vùng chè Cao Bồ trở thành điểm du lịch hấp dẫn